Francia – Castel de Brames Cuvée des Origines Blanc 2015

Il produttore

Il Domaine Castel de Brames si trova in località Brames-Aigues, nella campagna tra Tolosa e Albi. Siamo in uno dei più antichi terroir della DOC Gaillac, sulla terza terrazza della riva sinistra de fiume Tarn. Il terreno qui è fatto di sedimenti portati nei secoli dal fiume, con qualche affioramento di pietre e argilla. La pendenza talvolta accentuata e comunque tutti i vigneti sono esposti a sud-ovest. Un terroir ideale per dare ai vini di Gaillac calore e finezza.

L’azienda lavora su 30 ettari vitati a uve a bacca rossa (20 ha) e bacca bianca (10 ha) con un mix di vitigni autoctoni e internazionali. Al timone, dal 1969, la coppia formata da Camille Bauguil et Alain Boullenger, cui si deve, nel 2007, una piccola rivoluzione interna : scompaiono infatti i tradizionali metodi di produzione e vendemmi per fare spazio a tecniche ancestrali (pressatura e rimescolamenti fatti con i piedi, fermentazione in tini orizzontali) per riscoprire aromi e sentori di una volta.

Niente bio, ma una conduzione « raisonnée » della vigna, senza concimi chimici, consentendo l’inerbamento controllato, controllando lo stato e la densità del fogliame sulle viti

Il vino

Castel de Brames Cuvée des Origines Blanc 2015 è un uvaggio di Muscadelle, Sauvignon e Mauzac. Le viti sono allevate a Cordone di Royat con una resa media di 45 hl/ha. La vendemmia avviene all’alba, mediante l’utilizzo di macchinari. Segue pressatura a freddo (10°C) e fermentazione a temperatura controllata (16°C).

Nota di degustazione

Data	18 Ottobre 2016
Nome	CUVEE DES ORIGINES BLANC	Vendemmia	2015
Nazione	Francia	Regione	Languedoc
AOC-DOC	Gaillac	Uve	Muscadelle, Mauzac, Sauvignon
Temp. di servizio	10° C	Alcohol	13
Prezzo (in euro)	6	SO2 (in mg/l)	Nd

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Di Corpo
Colore	Giallo Paglierino Scarico	Equilibrio	Abb. Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Abb. Morbido
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Fresco, Abb. Sapido
		Intensità	Abb. Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Fiori Bianchi, Frutti Bianchi,
Intensità	Abbastanza Intenso		Pera matura
Complessità	Poco Complesso	Persistenza	Abb. Persistente
Qualità	Abbastanza Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Floreale, Fruttato	Stato evolutivo	Pronto
		Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Il vino si beve bene come aperitivo, accompagnando tartine e stuzzichini. Altro abbinamento interessante è con carni bianche o piatti a base di pesce preparato in salsa.

Ancora nuovi vitigni nel mio viaggio personale nel panorama transalpine. In questo caso siamo su un bianco che racconta il territorio da cui proviene con il Mauzac tipico della zona unito al Muscadelle che apporta quel tocco di frutta matura e al Sauvignon.

Il colore é paglierino scarico. Al naso i sentori sono lievi, sui frutti e fiori bianchi. In bocca il sapore segue l’olfatto aggiungendo una punta di dolce alla fine per un vino sapido e con una buona persistenza. Un bianco capace di farsi apprezzare.  

Contatti: www.castel-de-brames.com