Francia – Clos des Patris Caladoc 2015

Il produttore

Il Clos des Patris é innanzitutto un’azienda a conduzione familiare. Siamo a Caromb, alle pendici del Mont Ventoux nell’alta Provenza e in quest’azienda, dal 2004 ormai, la famiglia Morard produce vini biologici. Una rivoluzione voluta dal suo patro, Yves, che da allora gira per fiere e mercati a pubblicizzare i suoi prodotti. Già prima suo padre, uno dei fondatori della cooperativa di Caromb produceva vino su queste terre. Yves, dal canto suo era emigrato in Libano, dove per anni ha lavorato nel settore vinicolo. E proprio all’inizio degli anni 2000 decide di rientrare in patria e con il figlio Cyrille, anch’egli enologo, si mettono alla testa dell’azienda.

Il vitigno si estende su circa 20 ettari, su cui sono coltivati differenti vitigni, estremamente tipici della zona con Syrah e Grenache a prendere la percentuale maggiore. In vigna il lavoro é meticoloso e rispettoso della natura con interventi minimi e selezione dei grappoli per avere rese ridotte (siamo nell’ordine di 30 hl/ha) ma uve più cariche di aromi e sapori. Le viti hanno in media 50 anni.

La vendemmia é rigorosamente manuale. Una volta in cantina la vinificazione é tradizionale : le uve passano per una pressa borgognona in legno, vanto di Yves (la trovate anche sull’etichetta) prima di procedere con la fermentazione.

Il vino

Il Clos des Patris Caladoc 2015 è un Caladoc in purezza. Questo vitiogno nasce dall’incrocio di Grenache e Malbec. 

Nota di degustazione

Data	20 Ottobre 2016
Nome	CALADOC	Vendemmia	2015
Nazione	Francia	Regione	Provenza
AOC-DOC	//	Uve	Caladoc
Temp. di servizio	16-18° C	Alcohol	14
Prezzo (in euro)	8	SO2 (in mg/l)	100

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Di corpo
Colore	Rosso Rubino con riflessiviolacei	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Abb. Caldo – Poco Morbido
Effervescenza	//	Durezza	Tannico
		Intensità	Abb. Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	More, Frutti Rossi
Intensità	Abb. Intenso
Complessità	Poco Complesso	Persistenza	Abb. Persistente
Qualità	Abb. Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Mora, Frutti Rossi	Stato evolutivo	Pronto
		Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Un vino corposo e dal sapore deciso che ben si sposa con piatti sostanziosi a base di carne e con pietanze speziate.

Un nuovo vitigno da aggiungere alla lista, ma non certamente un grande prodotto. Il vino ha una leggera effervescenza che ne altera il sapore. Il colore é di un rubino violaceo molto bello e buona é la consistenza. Il lato olfattivo e gustativo sono in realtà sodisfacenti, non eccelsi in complessità ma buoni per un vino da pasto. Un prodotto che non mi ha entusiasmato.

Contatti: www.closdespatris.com