Italia – Bulfon Sciaglìn Extra Dry

Il produttore

L’azienda vitivinicola Emilio Bulfon si trova in provincia di Pordenone, immersa tra boschi, colline e le rive del fiume Tagliamento. Si estende con i suoi vigneti nel territorio che comprende i comuni di Castelnovo del Friuli e Pinzano al Tagliamento, su una superficie in parte collinare, costituita da 15,90 ettari di cui 11 coltivati a vigneto esclusivamente di varietà autoctone friulane recuperate.

Dal 2006 l’azienda promuove non solo i vini, ma anche il ricco patrimonio di storia ed arte del territorio. Non a caso il logo dell’azienda e l’etichetta dei vini, traggono spunto in da un particolare di un affresco di origine medievale, presente nella Chiesa di Santa Maria dei Battuti di Valeriano, raffigurante “L’Ultima Cena”.

Il cuore della filosofia dell’azienda è rappresentato dalla riscoperta e dal recupero di antichi vitigni friulani coltivati per secoli sulle colline del Friuli Occidentale. Antichi vitigni che fino a una trentina d’anni fa sembravano scomparsi, ma che la passione di Emilio Bulfon, con l’aiuto di Noemi e dei figli Lorenzo ed Alberta, ha fatto rinascere a nuova vita e con cura, ha individuato, selezionato e reimpiantato, con la collaborazione degli esperti ampelografi dell’Istituto Sperimentale di Conegliano.

Il vino

Il Bulfon Sciaglin Extra Dry è uno sciaglin in purezza; il vigneto da cui proviene è ubicato nei comuni di Pinzano al Tagliamento e Castelnovo del Friuli su terreno di medio impasto. Le viti sono allevate a Guyot doppio e semplice, con una densità di 4000 viti per ettaro e una resa di 70-80 hl/ha.

Il vino è uno spumante metodo Charmat, vinificato in bianco a temperatura controllata con pressatura molto soffice delle uve intere. Segue rifermentazione in autoclave e successivo affinamento sui lieviti per circa 2 mesi.

Il vitigno autoctono Sciaglìn probabilmente trae origine da “schiavolino”, cioè vino della Slavia, terra posta al limite delle Alpi Giulie. Ora si coltiva solo nella zona di Pinzano al Tagliamento e Castelnovo del Friuli, come da Regolamento regionale.

Nota di degustazione

Data	23 Luglio 2016
Nome	SCIAGLIN EXTRA DRY	Vendemmia	//
Nazione	Italia	Regione	Friuli Venezia Giulia
AOC-DOC	//	Uve	100 % Sciaglin
Temp. di servizio	8-10° C	Alcohol	12
Prezzo (in euro)	8	SO2 (in mg/l)	Nd

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Brillante	Corpo	Di corpo
Colore	Giallo paglierino con riflessi verdacei	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Secco
Effervescenza	Evanescente	Durezza	Fresco
		Intensità	Poco Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Fiori bianchi, Frutti bianchi
Intensità	Poco Intenso
Complessità	Poco Complesso	Persistenza	Poco Persistente
Qualità	Abbastanza Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Aromatico, speziato	Stato evolutivo	Pronto
		Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Vino da antipasti e particolarmente adatto ad essere abbinato a piatti a base di pesce.

Primo contatto con il panorama di vitigni riscoperti da Bulfon. Lo Sciaglin in versione spumantizzata ha un colore brillante e un perlage molto leggero ed evanescente. Al naso le sensazioni di frutti e fiori bianchi sono appena percettibili e lo stesso vale per l’aspetto gustativo. Un vino che non mi ha soddisfatto appieno in degustazione.

Contatti: www.bulfon.it