Il produttore
La
storia del domaine Bunan comincia nel 1961 quando Paul et Pierre Bunan si
innamorarono di un terreno nella prestigiosa e nobile AOC di Bandol, nel sud
della Francia. Con la seconda generazione dei Bunan alla testa dell’azienda la
famiglia prende un controllo più capillare di tutta la filiera produttiva e
commerciale. In questi anni, decisivi per il domaine, il nome Bunan fa la sua
comparsa in enoteche di mezzo mondo, in particolare gli Stati Uniti, e
l’azienda diventa una meta di tutto interesse sia per i circuiti enoturistici,
sia come location per cerimonie o vernissage d’arte.
Quello
che negli anni non é mai cambiato é la filosofia della famiglia che é quella di
fare del buon vino rispettando le vigne. Il che significa, oggigiorno, la
svolta produttiva verso il biologico e il biodinamico.
Il domaine Bunan si estende su una superficie di
40 ettari ripartiti nei comuni di La Cadiere d’Azur e Le Castellet su un
terreno argillo-calcareo, ideale in particolare per il vitigno principe di
questa AOC, il Mourvedre. Le rese sono molto basse, per ottenere una
concentrazione e una qualità maggiori : qui siamo sui 35 hl per ettaro.
Il vino
Il Bunan Cuvée
Charriage 2010 é essenzialmente Mourvèdre (il disciplinare della AOC Bandol non
consente vini monovitigno per cui va comunque aggiunto un 1% di altre uve, con
alcun impatto sul gusto e le caratteristiche) Le uve vengono selezionate ancora
quando sono in vigna ed esclusivamente sulle vigne più vecchie, coltivate nella
parcella denominata Moulin des Costes. Segue diraspatura, macerazione pre
fermentazione e poi pigiatura giornaliera durante i 31 giorni di macerazione in tini troncoconici in legno.
Segue un leggero passaggio in barrique prima dell’imbottigliamento e di un
lungo affinamento prima della messa in commercio.
Ne deriva un vino dal
colore intenso e brillante, dal corpo deciso e dai tannini rotondi e morbidi.
Un vino ambizioso, capace di lasciare il segno nella memoria di chi lo
assaggia.
E’ un vino da conservare
in cantina (anche qui l’optimum arriva circa dieci anni dopo la vendemmia). In ogni caso pero, prima
della degustazione il vino va scaraffato e lasciato respirare per circa due ore.
Nota di degustazione
Data
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21 Settembre 2015
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Nome
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CUVEE CHARRIAGES
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Vendemmia
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2010
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Nazione
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Francia
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Regione
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Provenza
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AOC-DOC
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Bandol
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Uve
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Mourvedre
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Temp. di servizio
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18° C
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Alcohol
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14
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Prezzo (in euro)
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29
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SO2 (in mg/l)
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nd
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Esame Visivo
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Esame Gusto Olfattivo
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Limpidezza
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Limpido
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Corpo
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Di corpo
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Colore
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Rosso Rubino
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Equilibrio
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Equilibrato
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Consistenza
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Consistente
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Morbidezza
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Caldo, Morbido
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Effervescenza
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Durezza
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Abb. Tannico
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Intensità
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Intenso
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Esame Olfattivo
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Aromi
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Mora, pepe nero
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Intensità
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Intenso
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Complessità
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Abbastanza Complesso
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Persistenza
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Persistente
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Qualità
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Fine
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Considerazioni finali
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Descrizione
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Spezie, mentolo, cedro
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Stato evolutivo
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Pronto
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Armonia
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Armonico
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Abbinamenti cibo-vino
Dopo averlo
acquistato, tanta era la curiosità di riassaggiarlo che, giunto a casa, ne ho
stappato subito una bottiglia. Il primo impatto é
stato pero poco felice : il vino aveva un ottimo sapore, profumi
moderatamente intensi ma soprattutto, mancava di corpo, sembrava quasi
annacquato !
Non avevo letto,
in tutta onestà, del consiglio di lasciarlo respirare. Ho atteso, speranzoso, e
dopo un paio d’ore degustavo tutt’altro vino, ricco, rotondo, profumato e
saporito. Un vino che ti resta nella memoria.
Piccolo aneddoto:
la bottiglia di questa cuvee é di un vetro più spesso di quella tradizionali,
quasi a rimarcare il peso di questo prodotto in seno al ventaglio di offerte
dell’azienda.
