Francia – Nicolas Gonin Persan 2014

Il produttore

Nicolas Gonin è un giovane viticultore, formato alla scuola di enologia di Digione prima di un lungo apprendistato a Sauternes, Bandol e in California. Un progetto chiaro in testa che divanta realtà nel 2005, quando Nicolas si mette in proprio, dopo aver ripiantato i terreni già appartenuti a suo zio e averne preso in locazione altri per arrivare a una superficie totale di 5,5 ha. Alla base del suo progetto c’è la riscoperta e la tutela dei vitigni autoctoni dell’Isère.

Il Domaine si trova nel comune di St Chef, nell’Isère. Il clima i questa zona è assai vario e risente dell’influenza delle Alpi e della valle del Rodano. Inverni freddi ed estati calde e secche, il tutto arricchito da vento costante. Le vigne di trovano ad un’altitudine media tra 250 e 400 metri. Sulle dorsali esposte a sud e sud-est (con terreni argillo-calcarei) vengono coltivati i rossi mentre i bianchi trovano posto sugli altipiani (a terroir fortemente calcareo) più freschi e ventilati.

La viticoltura segue dei principi abbastanza semplici : concimi naturali, inerbimento naturale controllato, il tutto secondo i dettami dell’Agricoltura Biologica. Le vigne sono piantate con elevata densità di ceppi per ettaro ed allevate a Ventaglio (la Mondeuse) e a Guyot corto per tutti gli altri vitigni.

Anche nella vinificazione il rispetto della natura e dell’uva è massimo : solo una leggera filtratura e una piccola dose di solfiti al momento dell’imbottigliamento.

Il vino

Il Gonin Persan 2014 è un Persan in purezza. Proviene da uve vendemmiate all’inizio di ottobre su vigneti di resa media 35 hl/ha. Alla vendemmia manuale segue la diraspatura e poi 9 giorni di macerazione sulle bucce con rimontaggi quotidiani.

Il Persan è un vitigno tipico dell’Isere discendente del ben più antico savagnin (con cui condivide la metà del patrimonio genetico). Da questa origine il Persan trae potenza, acidità e gli aromi tipici di questo vitigno (lampone, agrumi, liquirizia, pepe). Si tratta di un vitigno a forte potenziale qualitativo e adatto a dare vini longevi ma che era quasi completamente sparito vent’anni orsono.

Nota di degustazione

Data	08 Maggio 2016
Nome	PERSAN	Vendemmia	2014
Nazione	Francia	Regione	Isere
AOC-DOC	//	Uve	100 % Persan
Temp. di servizio	12° C	Alcohol	12
Prezzo (in euro)	9	SO2 (in mg/l)	Nd

  

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Di corpo
Colore	Rosso Rubino	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Abb. Caldo
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Fresco, Tannico
		Intensità	Abb. Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Frutti rossi, Agrumi, Affumicato
Intensità	Abb. Intenso
Complessità	Abbastanza Complesso	Persistenza	Poco Persistente
Qualità	Abbastanza Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Frutti rossi, Lamponi, Pepe,	Stato evolutivo	Pronto
	Liquirizia, Fumé	Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Piatti a base di carne d’agnello o carni rosse.

Il Persan era un vitigno a me sconosciuto. Quello che mi resterà nella mente di questo vino, e di questo vitigno è un marcato sentore di affumicato capace di sovrastare la freschezza dei frutti rossi, l’acidità e la tannicità. Un vino che cela una commistione di note aromatiche ed olfattive molto diverse tra di loro ma il cui connubio, onestamente, non mi ha entusiasmato. Con il passare dei giorni il vino é divenuto sempre più morbido, i tannini si sono addolciti ma la sensazione di acidità, in compenso, è aumentata.

Sicuramente resta un unicum, almeno nella mia esperienza.

Sarei curioso di provarlo dopo un paio di anni di maturazione in bottiglia o in uvaggio con altri vitigni.

Contatti: www.vins-nicolas-gonin.com

Francia – Castel de Brames Serena Len de Lel 2014

Il produttore

Il Domaine Castel de Brames si trova in località Brames-Aigues, nella campagna tra Tolosa e Albi. Siamo in uno dei più antichi terroir della DOC Gaillac, sulla terza terrazza della riva sinistra de fiume Tarn. Il terreno qui è fatto di sedimenti portati nei secoli dal fiume, con qualche affioramento di pietre e argilla. La pendenza talvolta accentuata e comunque tutti i vigneti sono esposti a sud-ovest. Un terroir ideale per dare ai vini di Gaillac calore e finezza.

L’azienda lavora su 30 ettari vitati a uve a bacca rossa (20 ha) e bacca bianca (10 ha) con un mix di vitigni autoctoni e internazionali. Al timone, dal 1969, la coppia formata da Camille Bauguil et Alain Boullenger, cui si deve, nel 2007, una piccola rivoluzione interna : scompaiono infatti i tradizionali metodi di produzione e vendemmi per fare spazio a tecniche ancestrali (pressatura e rimescolamenti fatti con i piedi, fermentazione in tini orizzontali) per riscoprire aromi e sentori di una volta.

Niente bio, ma una conduzione « raisonnée » della vigna, senza concimi chimici, consentendo l’inerbamento controllato, controllando lo stato e la densità del fogliame sulle viti

Il vino

Castel de Brames Serena Len de Lel 2014 è un Loin de l’Oeil in purezza. Le viti sono allevate a Cordone di Royat con una resa media di 45 hl/ha. La vendemmia avviene all’alba, mediante l’utilizzo di macchinari. Segue pressatura a freddo (10°C) e fermentazione a temperatura controllata (16°C).

Nota di degustazione

Data	12 Maggio 2016
Nome	SERENA LEN DE LEL	Vendemmia	2014
Nazione	Francia	Regione	Languedoc
AOC-DOC	Gaillac	Uve	100 % Loin de l’œil
Temp. di servizio	10° C	Alcohol	13,5
Prezzo (in euro)	6	SO2 (in mg/l)	Nd

  

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Abbastanza Limpido	Corpo	Di Corpo
Colore	Giallo Paglierino	Equilibrio	Abb. Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Abb. Morbido
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Fresco, Abb. Sapido
		Intensità	Abb. Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Brioche, Agrumi
Intensità	Abbastanza Intenso
Complessità	Poco Complesso	Persistenza	Abb. Persistente
Qualità	Abbastanza Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Agrumi, Fiori bianchi	Stato evolutivo	Pronto/Giovane
		Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Il vino si beve bene come aperitivo, accompagnando tartine e stuzzichini. Altro abbinamento interessante è con i frutti di mare o con formaggi freschi e giovani.

Un altro vitigno riscoperto nel Sud-Ovest della Francia. Il loin de l’œil, in questa versione, dona un vino grasso, corposo con una leggara punta finale di amaro. L’impatto olfattivo è non è particolarmente interessante : profumi di fiori bianchi e di agrumi ma abbastanza volatili. In bocca il vino è grasso, sapido, con un finale leggermente amarognolo e una buona persistenza in bocca. Un prodotto interessante.  

Contatti: www.castel-de-brames.com