Il produttore
La storia del Domaine
Le Roc e quello della famiglia RIBES vanno di pari passo. Antico possedimento
familiare caduto in semi abbandono, ritorna a nuova vit anel 1981 quando Jean
Luc, bluesman e viticoltore, prende le redini dell’azienda per riportarla a
nuova vita.
Il Domaine si trova
nella zona dell’AOC Fronton, incastonato tra Toulouse, la Garonne e il Tarn, su
un terroir di boulbenes e ciottoli. Fin dal 1981 una cultura di
inerbimento non controllato e di rispetto per la natura al massimo in vigna
costituiscono il credo di questo viticoltore. In inverno sono le pecore ad
occuparsi delle erbe tra i filari e per il resto gli interventi sono minimi, ma
senza ricadere sotto aélcun protocollo.
Non solo Negrette,
vitigno distintivo dell’AOC Fronton, ma anche Cabernet e Syrah sono coltivati
al domaine, tutti con una densità media di 5000 piedi per ettaro e conseguenti
rendimenti di 50 hl/ha.
Il vino
Il Domaine Le Roc FOLLE
NOIRE D’AMBAT è un Negrette in purezza. Le viti son piantate con una densità di
5000 piedi/ha e con rendimenti di 50 hl/ha. Dopo la vendemmia fatta a mano e la
pressatura le uve sono messe, per gravità, in tini di piccola dimensione il che
permette un migliore controllo della stabilità delle temperature. Il vino passa
poi in botti da 20hl per 8-10 mesi per la maturazione.
Nota di
degustazione
Data
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09 Luglio 2016
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Nome
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FOLLE NOIRE D’AMBAT
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Vendemmia
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2014
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Nazione
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Francia
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Regione
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Sud-Ouest
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AOC-DOC
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Fronton
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Uve
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Negrette
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Temp. di servizio
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16-17° C
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Alcohol
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12
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Prezzo (in euro)
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8
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SO2 (in mg/l)
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Nd
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Esame Visivo
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Limpidezza
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Limpido
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Corpo
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Di corpo
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Colore
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Rosso Porpora
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Equilibrio
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Equilibrato
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Consistenza
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Abb. Consistente
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Morbidezza
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Poco Morbido, Abb. Caldo
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Effervescenza
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Durezza
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Tannico
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Intensità
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Abb. Intenso
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Esame Olfattivo
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Aromi
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Lardo Fumé, Violetta, Pepe
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Intensità
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Abb. Intenso
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Complessità
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Abb. Complesso
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Persistenza
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Poco Persistente
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Qualità
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Abbastanza Fine
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Considerazioni finali
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Descrizione
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Fruttato, Ciliegie
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Stato evolutivo
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Pronto
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Armonia
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Armonico
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Abbinamenti
cibo-vino
Aperitivi, piatti di salumi e
formaggi; ma anche filet mignon di maiale e carni bianche in salmi.
Altro vitigno a me sconosciuto. E altro vino piacevole, perfetto per un
aperitivo con salumi e formaggi.
Il vino é giovane, di un vivo colore
porpora, poco incline all’invecchiamento e capace di combinare sentori di
frutti rossi e di affumicato. La parte fumé è più marcata nella degustazione
che all’olfatto.
In buona sostanza un vino onesto, ad
un prezzo davvero competitivo.
Contatti: www.leroc-fronton.com