Il produttore
Il domaine Monts et Merveilles è,
innanzitutto la storia di Laure e Julien. Lei gestore di enoteca, lui
sommelier, decidono di installarsi nel Minervois, nella regione della
Languedoc, per intraprendere un’attività che non vuole essere solo azienda
vinicola ma anche un centro di pedagogia ambientalista dove recuperare un
contatto diretto con la natura.
La prima vendemmia è la 2012, vissuta
come una grande festa con la partecipazione solidale di parenti, amici e
viticoltori vicini. Viticoltori che dispensano consigli, prestano
attrezzature, mettono a disposizione parti delle proprie cantine a questa
coppia di sognatori per aiutarli a realizzare il loro progetto. Dopo la prima
vendemmia la « solidarietà » dei produttori locali non è venuta meno,
per aiutare Laure e Julien a creare i loro vini.
Il vigneto si estende su una
superficie totale di 4,20 ettari suddivisi in 5 parcelle. I vitigni coltivati
sono Syrah, Grenache Noir, Carignan Noir, Marsanne e Roussanne. Il lavoro in
vigna è orientato al massimo rispetto per la natura: conduzione biologica e
biodinamica del vigneto.
Il vino
Il Domaine Monts et Merveilles Page Blanche
2013 è un Marsanne in purezza. Le uve fermentano e macerano sulle bucce per 13
mesi, in parte in anfore di argilla in parte in botti non nuove. Questo vino è
stato prodotto solo nell’annata 2013 in quantità ridotta (solo 500
bottiglie) ; non è pertanto più in vendita ma ne resta qualche bottiglia in
degustazione all’azienda.
Nota di
degustazione
Data
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23 Febbraio 2016
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Nome
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PAGE BLANCHE
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Vendemmia
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2013
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Nazione
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Francia
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Regione
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Languedoc
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AOC-DOC
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Uve
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100
% Marsanne
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Temp. di servizio
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10-12° C
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Alcohol
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13
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Prezzo (in euro)
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22
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SO2 (in mg/l)
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Nd
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Esame Visivo
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Esame Gusto Olfattivo
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Limpidezza
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Abb. Limpido
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Corpo
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Di corpo
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Colore
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Giallo paglierino carico
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Equilibrio
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Equilibrato
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Consistenza
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Abb. Consistente
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Morbidezza
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Abb. Caldo – Abb. Morbido
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Effervescenza
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Durezza
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Abb. Fresco, Abb. Sapido
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Intensità
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Intenso
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Esame Olfattivo
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Aromi
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Pera, Zenzero, Limone
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Intensità
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Intenso
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Complessità
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Complesso
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Persistenza
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Persistente
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Qualità
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Fine
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Considerazioni finali
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Descrizione
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Ginseng, Zenzero, Pera
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Stato evolutivo
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Pronto
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Agrumi
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Armonia
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Armonico
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Abbinamenti
cibo-vino
Piatti
ricchi a base di pesce o carni bianche, meglio se conditi con curry o spezie
orientali. Buon abbinamento con formaggi giovani.
Io l’ho bevuto con un
filetto di merluzzo al curry e latte di cocco … sublime.
Un vino fuori del comune. Dentro c’è la
storia di due vignaioli che realizzano un sogno. L’anfora, le botti vecchie, la
lunga macerazione sulle bucce : tanti piccoli accorgimenti per cercare un
gusto diverso senza deturpare la natura dell’uva.
Il vino non è filtrato e quella
leggera velatura ce lo ricorda. La successione di profumi è sinceramente
intrigante : la dolcezza della pera, l’esotismo del ginseng, una punta di
piccante dello zenzero. In bocca l’attacco è soave, sul dolce e secco allo stesso tempo. Con un
finale appunto leggermente picante (limone, zenzero) e una persistenza durevole
e piacevole. L’abbinamento con un piatto leggermente speziato in stile
orientale (curry, curcuma, cocco) lo ha reso ancora migliore.
Il vino non è più in commercio ma
quando ho contattato i produttori hanno acconsentito a vendermi due delle loro
ultime 18 bottiglie. Davvero un’esperienza unica.
Contatti:
www.domainemontsetmerveilles.com
