Correns è un bellissimo borgo del Var
ben conosciuto a livello nazionale e, da non molto, internazionale per due
ragioni: sicuramente perché gli attori Brad Pitt e Angelina Jolie hanno qui il loro
domaine, ma anche perché dal 1997 Correns è il primo villaggio interamente Bio
di Francia. E biologici sono anche i vini che ivi vengono
prodotti.
I rossi sono quattro, tutti con etichette
differenti e con aspettative e uvaggio distintivi. Questo vino ha lo stesso
uvaggio del Croix de Basson, a cui viene aggiunto un passaggio in barrique.
Il produttore
La Cave coopérative de Correns è nata
nel 1935. Il suo territorio si estende su un'area che va dalla valle
dell’Argens, costeggia il villaggio di Correns e continua fino all'altopiano ai
piedi del monte Bessillon. Ad oggi vi aderiscono 30 produttori vinicoli, tra i
quali 10 vivono esclusivamente di viticoltura.
Anticamente la Cave era denominata «
L’Amicale », in continua contrapposizione con l’altra Cave del paese, nota come
«La Fraternelle ». Una storia alla Peppone e Don Camillo, con tanta politica in
sottofondo più che vere differenze sul vino. Rivalità che cessano di esistere
nel secondo dopoguerra , allorché, anche in questo piccolo villaggio,
destra e sinistra fanno la pace e si fondono in un’unica realtà produttiva e
commerciale.
Il lavoro in vigna dei viticoltori
aderenti alla Cooperativa é storicamente instradato verso la qualità e il
continuo miglioramento delle uve e dei vini che ne derivano. Un processo
rispettoso della natura che culmina, nel 1997, con il passaggio all'Agricoltura
Biologica.
I 150 ettari di vigneti della
Cooperativa sono piantati su di un terreno particolarmente indicato alla
produzione di vini bianchi che da sempre sono la bandiera di questa zona. Dagli
appezzamenti intorno al villaggio, caratterizzati da terreno tufo-calcareo,
arrivano le migliori cuvée, grazie anche ad un microclima particolare.
Ciononostante, la Cooperativa offre un ventaglio
di prodotti vasto e variegato per colore, qualità e tipicità tali da renderla
competitiva sui mercati.
Il vino
Il
Vallon Sourn è una delle piccole meraviglie di Correns. Un microclima
incastonato tra le falesie e il fiume Argens. Un piccolo angolo di paradiso
dove ammirare la bellezza della natura e trovare un po di frescura nelle afose
giornate estive.
Il Vallon Sourn 2013 é
un uvaggio di vitigni internazionali, con una forte base di syrah e un 20% di
cabernet sauvignon. Il vino subisce un passaggio in barrique prima
dell’imbottigliamento e della messa in commercio.
Nota di degustazione
Data
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27 Settembre 2015
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Nome
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VALLON SOURN
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Vendemmia
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2013
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Nazione
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Francia
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Regione
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Provenza
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AOC-DOC
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Uve
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80
% Syrah
20
% Cabernet Sauvignon
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Temp. di servizio
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18° C
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Alcohol
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13,5
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Prezzo (in euro)
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11
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SO2 (in mg/l)
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Esame Visivo
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Esame Gusto Olfattivo
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Limpidezza
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Limpido
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Corpo
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Di Corpo
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Colore
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Rosso Rubino
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Equilibrio
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Equilibrato
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Consistenza
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Abbastanza consistente
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Morbidezza
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Caldo, Abb. Morbido
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Effervescenza
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Durezza
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Abb. Tannico
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Intensità
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Poco Intenso
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Esame Olfattivo
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Aromi
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Frutti rossi, more, cassis
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Intensità
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Abb. Intenso
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Vaniglia
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Complessità
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Abb. Complesso
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Persistenza
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Abb. Persistente
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Qualità
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Abb. Fine
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Considerazioni finali
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Descrizione
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Frutti rossi, more, cassis
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Stato evolutivo
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Pronto
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Armonia
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Armonico
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Abbinamenti
cibo-vino
Il vino sostiene bene l’abbinamento con cacciagione, carni
rosse cotte in salmi o salsa e formaggi.
Da provare con bistecca
di Angus cotta sui sarmenti.
Si tratta di un uvaggio di Syrah e Cabernet
Sauvignon che subisce un passaggio in barrique, per cui, agli abituali sentori
di frutti rossi tipici di queste uve, si aggiungono le note vanigliate del
legno e dei tannini ancora più dolci. Un vino che accompagna piacevolmente il
pasto anche se a mio avviso il passaggio in barrique toglie un po della loro
autenticità a queste uve, rendendone verso un gusto più omologato.
Contatti: www.vigneronsdecorrens.fr
