Francia – Domaine Le Roc Folle Noire d’Ambat 2014

Il produttore

La storia del Domaine Le Roc e quello della famiglia RIBES vanno di pari passo. Antico possedimento familiare caduto in semi abbandono, ritorna a nuova vit anel 1981 quando Jean Luc, bluesman e viticoltore, prende le redini dell’azienda per riportarla a nuova vita.

Il Domaine si trova nella zona dell’AOC Fronton, incastonato tra Toulouse, la Garonne e il Tarn, su un terroir di boulbenes  e ciottoli. Fin dal 1981 una cultura di inerbimento non controllato e di rispetto per la natura al massimo in vigna costituiscono il credo di questo viticoltore. In inverno sono le pecore ad occuparsi delle erbe tra i filari e per il resto gli interventi sono minimi, ma senza ricadere sotto aélcun protocollo.

Non solo Negrette, vitigno distintivo dell’AOC Fronton, ma anche Cabernet e Syrah sono coltivati al domaine, tutti con una densità media di 5000 piedi per ettaro e conseguenti rendimenti di 50 hl/ha.

Il vino

Il Domaine Le Roc FOLLE NOIRE D’AMBAT è un Negrette in purezza. Le viti son piantate con una densità di 5000 piedi/ha e con rendimenti di 50 hl/ha. Dopo la vendemmia fatta a mano e la pressatura le uve sono messe, per gravità, in tini di piccola dimensione il che permette un migliore controllo della stabilità delle temperature. Il vino passa poi in botti da 20hl per 8-10 mesi per la maturazione.

Nota di degustazione

Data	09 Luglio 2016
Nome	FOLLE NOIRE D’AMBAT	Vendemmia	2014
Nazione	Francia	Regione	Sud-Ouest
AOC-DOC	Fronton	Uve	Negrette
Temp. di servizio	16-17° C	Alcohol	12
Prezzo (in euro)	8	SO2 (in mg/l)	Nd

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Di corpo
Colore	Rosso Porpora	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Poco Morbido, Abb. Caldo
Effervescenza	//	Durezza	Tannico
		Intensità	Abb. Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Lardo Fumé, Violetta, Pepe
Intensità	Abb. Intenso
Complessità	Abb. Complesso	Persistenza	Poco Persistente
Qualità	Abbastanza Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Fruttato, Ciliegie	Stato evolutivo	Pronto
		Armonia	Armonico

 

Abbinamenti cibo-vino

Aperitivi, piatti di salumi e formaggi; ma anche filet mignon di maiale e carni bianche in salmi. 

Altro vitigno a me sconosciuto. E altro vino piacevole, perfetto per un aperitivo con salumi e formaggi.

Il vino é giovane, di un vivo colore porpora, poco incline all’invecchiamento e capace di combinare sentori di frutti rossi e di affumicato. La parte fumé è più marcata nella degustazione che all’olfatto.

In buona sostanza un vino onesto, ad un prezzo davvero competitivo.

Contatti: www.leroc-fronton.com