Il
produttore
Il
Clos des Patris é innanzitutto un’azienda a conduzione familiare. Siamo a
Caromb, alle pendici del Mont Ventoux nell’alta Provenza e in quest’azienda,
dal 2004 ormai, la famiglia Morard produce vini biologici. Una rivoluzione
voluta dal suo patro, Yves, che da allora gira per fiere e mercati a
pubblicizzare i suoi prodotti. Già prima suo padre, uno dei fondatori della cooperativa
di Caromb produceva vino su queste terre. Yves, dal canto suo era emigrato in
Libano, dove per anni ha lavorato nel settore vinicolo. E proprio all’inizio
degli anni 2000 decide di rientrare in patria e con il figlio Cyrille, anch’egli
enologo, si mettono alla testa dell’azienda.
Il
vitigno si estende su circa 20 ettari, su cui sono coltivati differenti
vitigni, estremamente tipici della zona con Syrah e Grenache a prendere la
percentuale maggiore. In vigna il lavoro é meticoloso e rispettoso della natura
con interventi minimi e selezione dei grappoli per avere rese ridotte (siamo nell’ordine
di 30 hl/ha) ma uve più cariche di aromi e sapori. Le viti hanno in media 50
anni.
La
vendemmia é rigorosamente manuale. Una volta in cantina la vinificazione é
tradizionale : le uve passano per una pressa borgognona in legno, vanto di
Yves (la trovate anche sull’etichetta) prima di procedere con la fermentazione.
Il vino
Il Clos des Patris Caladoc 2015 è un Caladoc
in purezza. Questo vitiogno nasce dall’incrocio di Grenache e Malbec.
Nota di
degustazione
Data
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20 Ottobre 2016
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Nome
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CALADOC
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Vendemmia
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2015
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Nazione
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Francia
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Regione
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Provenza
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AOC-DOC
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Uve
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Caladoc
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Temp. di servizio
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16-18° C
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Alcohol
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14
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Prezzo (in euro)
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8
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SO2 (in mg/l)
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100
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Esame Visivo
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Esame Gusto Olfattivo
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Limpidezza
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Limpido
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Corpo
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Di corpo
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Colore
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Rosso Rubino con riflessiviolacei
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Equilibrio
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Equilibrato
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Consistenza
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Abb. Consistente
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Morbidezza
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Abb. Caldo – Poco Morbido
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Effervescenza
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Durezza
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Tannico
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Intensità
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Abb. Intenso
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Esame Olfattivo
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Aromi
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More, Frutti Rossi
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Intensità
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Abb. Intenso
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Complessità
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Poco Complesso
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Persistenza
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Abb. Persistente
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Qualità
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Abb. Fine
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Considerazioni finali
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Descrizione
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Mora,
Frutti Rossi
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Stato evolutivo
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Pronto
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Armonia
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Armonico
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Abbinamenti cibo-vino
Un vino corposo e dal
sapore deciso che ben si sposa con piatti sostanziosi a base di carne e con
pietanze speziate.
Un nuovo vitigno da aggiungere alla lista, ma non certamente un grande prodotto. Il vino ha una leggera effervescenza che ne altera il sapore. Il colore é di un rubino violaceo molto bello e buona é la consistenza. Il lato olfattivo e gustativo sono in realtà sodisfacenti, non eccelsi in complessità ma buoni per un vino da pasto. Un prodotto che non mi ha entusiasmato.
Contatti: www.closdespatris.com
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