Italia – Ronco Severo Merlot Riserva ARTIUL 2012

Il produttore

L’Azienda vinicola Ronco Severo si trova a Prepotto, piccolo centro della rinomata zona DOC dei Colli Orientali del Friuli in un territorio che si estende lungo la fascia collinare della provincia di Udine a ridosso del confine con la Slovenia. Una zona speciale e unica per molteplici fattori: le Prealpi Giulie riparano la vite dalle fredde correnti del nord; l'influenza benefica del non lontano mare; la particolare caratteristica geologica del terreno: rocce marnose e arenarie che in superficie si sgretolano in frammenti scagliosi e via via in argilla finissima (la cosiddetta "ponka", termine friulano che identifica la marna).

La storia dell'azienda inizia nei primi anni del dopoguerra quando il nonno e gli zii provenienti dal vicino veneto comprano dei terreni nella zona di Prepotto. Famiglia di origini contadine dedita all'agricoltura e all'allevamento di bestiame, ma desiderosa di dedicarsi anche alla coltivazione della vite. Vengono risistemati gli antichi vigneti e restaurata la vecchia casa che diventa al tempo stesso abitazione e cantina. Stefano la guida dagli anni novanta ma la rivoluzione che avviene sotto la sua guida é più recente. I suoi primi anni seguono il solco familiare di discreto successo. Ma Stefano cerca la passione in quello che fa e cerca di trasmetterla nel suo vino.

Nei circa 8 ettari di vigneto pratica una viticoltura che rispetta in modo maniacale la terra e la natura. Vengono messi al bando diserbanti e concimi chimici. I trattamenti eseguiti utilizzando solo zolfo e rame. La vendemmia svolta esclusivamente a mano con produzioni ridotte (45-50 quintali per ettaro) ed uve sane al perfetto grado di maturazione.

In cantina le uve sia bianche che rosse subiscono lunghe macerazioni sulle bucce con l'utilizzo di soli lieviti indigeni. Vengono utilizzati tini troncoconici da 30 hl per i bianchi, mentre per i rossi si utilizza talvolta anche qualche barrique. Nessuna chiarifica e filtrazione che porta ad ottenere vini alle volte lievemente velati dai colori molto intensi. Viene aggiunta una piccola quantità di solforosa solo all'imbottigliamento. Annualmente vengono prodotte, a seconda dell'andamento stagionale, 20/25mila bottiglie.

Il risultato sono vini naturali che spiazzano il mercato italiano e la clientela abituale ma che nel lungo periodo riscuotono il meritato successo. 

I bianchi, troviamo il Pinot Grigio, il Friulano e il Bianco Severo, vero uvaggio ottenuta da un 60% di tocai friulano, 30% chardonnay, 10% picolit e una piccola porzione di ribolla gialla. Il Bianco Severo resta a contatto con le bucce all'interno dei tini troncoconici circa 40 giorni, mentre i monovitigni una decina di giorni in meno. Dopo la svinatura in contenitore di acciaio, il vino ritorna in botte dove resta quasi due anni a maturare in compagnia delle proprie fecce più fini, a cui segue un affinamento di circa sei mesi in bottiglia. I colori intensi dorati e ambrati che si ottengono, i profumi complessi e variegati che si sprigionano al naso sono accompagnati da un perfetto equilibrio in bocca dove la spalla di acidità e il contenuto di estratto ed alcol fanno prevedere un lungo e roseo futuro a questi vini.

Il vino

Il Ronco Severo Artiul 2012 é una riserva di Merlot in purezza prodotta solo nelle migliori annate. Le uve macerano sulle bucce per circa sei mesi e dopo la svinatura il vino và ad affinarsi per tre anni in barrique. Un grande vino capace di dare notevoli emozioni e con grandi prospettive di serbevolezza.

Nota di degustazione

Data	4 Dicembre 2016
Nome	ARTIUL	Vendemmia	2012
Nazione	Italia	Regione	Friuli Venezia Giulia
AOC-DOC	Colli Orientali Friuli	Uve	100% Merlot
Temp. di servizio	16-18° C	Alcohol	15
Prezzo (in euro)	35 (bott. da 1,5l)	SO2 (in mg/l)	25

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Di corpo
Colore	Rosso Rubino	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Consistente	Morbidezza	Caldo, Abb. Morbido
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Tannico
		Intensità	Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Mora, liquirizia, tostato
Intensità	Intenso		Pepe
Complessità	Complesso	Persistenza	Persistente
Qualità	Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Spezie, Sottobosco	Stato evolutivo	Pronto
		Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Il vino sostiene bene l’abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi affinati. Eccezionale anche da solo.

Stefano Novello ama il suo Merlot. Quando gli ho confessato di aver aperto la magnum 2012 quasi mi caccia di casa (scherzosament): troppo presto! Dovevi aspettare! 

Ma il vino é buono. Veramente buono. E la compagnia meritava un vini d'eccezione. Non sono un amante del Merlot in generale e ciononostante ho adorato questo vino. Che non vi sto a commentare. Perché va provato. 

Contatti: www.roncosevero.it