Francia – Nicolas Gonin Persan 2014

Il produttore

Nicolas Gonin è un giovane viticultore, formato alla scuola di enologia di Digione prima di un lungo apprendistato a Sauternes, Bandol e in California. Un progetto chiaro in testa che divanta realtà nel 2005, quando Nicolas si mette in proprio, dopo aver ripiantato i terreni già appartenuti a suo zio e averne preso in locazione altri per arrivare a una superficie totale di 5,5 ha. Alla base del suo progetto c’è la riscoperta e la tutela dei vitigni autoctoni dell’Isère.

Il Domaine si trova nel comune di St Chef, nell’Isère. Il clima i questa zona è assai vario e risente dell’influenza delle Alpi e della valle del Rodano. Inverni freddi ed estati calde e secche, il tutto arricchito da vento costante. Le vigne di trovano ad un’altitudine media tra 250 e 400 metri. Sulle dorsali esposte a sud e sud-est (con terreni argillo-calcarei) vengono coltivati i rossi mentre i bianchi trovano posto sugli altipiani (a terroir fortemente calcareo) più freschi e ventilati.

La viticoltura segue dei principi abbastanza semplici : concimi naturali, inerbimento naturale controllato, il tutto secondo i dettami dell’Agricoltura Biologica. Le vigne sono piantate con elevata densità di ceppi per ettaro ed allevate a Ventaglio (la Mondeuse) e a Guyot corto per tutti gli altri vitigni.

Anche nella vinificazione il rispetto della natura e dell’uva è massimo : solo una leggera filtratura e una piccola dose di solfiti al momento dell’imbottigliamento.

Il vino

Il Gonin Persan 2014 è un Persan in purezza. Proviene da uve vendemmiate all’inizio di ottobre su vigneti di resa media 35 hl/ha. Alla vendemmia manuale segue la diraspatura e poi 9 giorni di macerazione sulle bucce con rimontaggi quotidiani.

Il Persan è un vitigno tipico dell’Isere discendente del ben più antico savagnin (con cui condivide la metà del patrimonio genetico). Da questa origine il Persan trae potenza, acidità e gli aromi tipici di questo vitigno (lampone, agrumi, liquirizia, pepe). Si tratta di un vitigno a forte potenziale qualitativo e adatto a dare vini longevi ma che era quasi completamente sparito vent’anni orsono.

Nota di degustazione

Data	08 Maggio 2016
Nome	PERSAN	Vendemmia	2014
Nazione	Francia	Regione	Isere
AOC-DOC	//	Uve	100 % Persan
Temp. di servizio	12° C	Alcohol	12
Prezzo (in euro)	9	SO2 (in mg/l)	Nd

  

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Di corpo
Colore	Rosso Rubino	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Abb. Caldo
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Fresco, Tannico
		Intensità	Abb. Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Frutti rossi, Agrumi, Affumicato
Intensità	Abb. Intenso
Complessità	Abbastanza Complesso	Persistenza	Poco Persistente
Qualità	Abbastanza Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Frutti rossi, Lamponi, Pepe,	Stato evolutivo	Pronto
	Liquirizia, Fumé	Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Piatti a base di carne d’agnello o carni rosse.

Il Persan era un vitigno a me sconosciuto. Quello che mi resterà nella mente di questo vino, e di questo vitigno è un marcato sentore di affumicato capace di sovrastare la freschezza dei frutti rossi, l’acidità e la tannicità. Un vino che cela una commistione di note aromatiche ed olfattive molto diverse tra di loro ma il cui connubio, onestamente, non mi ha entusiasmato. Con il passare dei giorni il vino é divenuto sempre più morbido, i tannini si sono addolciti ma la sensazione di acidità, in compenso, è aumentata.

Sicuramente resta un unicum, almeno nella mia esperienza.

Sarei curioso di provarlo dopo un paio di anni di maturazione in bottiglia o in uvaggio con altri vitigni.

Contatti: www.vins-nicolas-gonin.com