Francia – Château Sainte Roseline Cuvée Prieure Cru Classé Rouge 2011

Il produttore

La storia dello Château Sainte Roseline inizia intorno all’anno mille. E ad una sorgente d’acqua. Proprio verso la metà del X secolo, l’eremita Roubaud decide di ritirarsi su queste terre. Ed ivi edificare un oratorio. Il piccolo oratorio, col passare degli anni, diventa un’abbazia, nota come abbazia di Celle-Roubaud. E Roseline, figlia del Marquis de Villeneuve, Seigneur des Arcs, fu badessa dell’abbazia dal 1300 al 1329.

Rosaline er auna donne pia e generosa che, nel suo passaggio conventuale, segno profondamente la vita dell’abbazia e della comunità che intorno alla dimora veniva creandosi. E dedicare a lei questo luogo apparve come una cosa di assolutamente naturale. A maggior ragione nel XIX secolo, quando Rosaline fu santificata e il suo corpo esposto in una teca di vetro nella cappella comunale.

Nel XIV secolo, su impulso del vescovo di Fréjus, futuro Papa Giovanni XXII, il sito divenne uno dei primi vigneti di Provenza.

Per giungere ai giorni nostri, la nuova era dello Château Sainte Roseline comincia nel 1994 quando Bernard Teillaud prende le redini dell’azienda per trasformarla nel fiore all’occhiello della viticolture del Var e un luogo d’incontro per artisti.

Questo iter comincia con una profonda ristrutturazione dell’abbazia (curata dall’architetto Jean-Michel Wilmotte) che mira a razionalizzare gli spazi interni nel rispetto della storia e dell’architettura del luogo.

Nel 2007, la figlia di Bernard, Aurélie, ha preso il testimone dal padre continuandone la filosofia e il progetto.

Lo Château Sainte Roseline conta oggi 108 ettari vitati, sui quali vengono coltivati unidici tipi diversi di uva. Il suolo é argillo-calcareo e la presenza di una sorgente sotterranea garantisce un apporto di acqua soddisfacente.  In vigna come in cantina il lavoro è attento e costante per donare all’uva la possibilità di esprimersi appieno nel bicchiere.

Dal 1955 il domaine ha ottenuto la prestigiosa distinzione di CRU CLASSE.

Il vino

La Cuvée Prieure Cru Classé è stata creata in omaggio a Sainte Roseline. I vini di questa cuvée provengono da una selezione di uve delle migliori parcelle del domaine , per un vino potente che esce dai canoni dei classici vini provenzali.

Il vino è un vinaggio di Cabernet Sauvignon e Syrah

Le uve sono state raccolte tra il 10 e il 20 settembre e la fermentate separatamente ; una parte delle uve fermenta in tini in legno mentre un’altra parte in contenitori di acciaio inox termoregolati. In entrambe i casi il mosto resta in questo stato per circa un mese con continui mescolamenti. Il vino, matura successivamente per 12 mesi in barrique prima si essere assemblato e passare 6 mesi in botti di legno.

Nota di degustazione 

Data	08 Gennaio 2016
Nome	CUVEE PRIEURE	Vendemmia	2011
Nazione	Francia	Regione	Provenza
AOC-DOC	Côtes de Provence	Uve	30% Cabernet Sauvignon 70% Syrah
Temp. di servizio	16-18° C	Alcohol	14,5
Prezzo (in euro)	19	SO2 (in mg/l)	Nd

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Di corpo
Colore	Rosso Rubino	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Abbastanza consistente	Morbidezza	Caldo, Abb. Morbido
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Tannico
		Intensità	Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Frutti rossi, cuoio
Intensità	Intenso		Cioccolato
Complessità	Abbastanza Complesso	Persistenza	Abb. Persistente
Qualità	Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Liquirizia, Frutti Rossi, Cannella	Stato evolutivo	Pronto
	Cioccolato, Cuoio	Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Carni rosse in generale, ma anche cosciotto di coniglio al tartufo. O ancora formaggi stagionato o dessert a base di cioccolato.

Questo vino ha corpo e struttura uniti ad un sapore davvero gradevole con la component di syrah a donare quella punta di dolcezza che stempera i tannini del cabernet. Ne viene fuori un nettare possente e piacevole a bere. Il primo assaggio l’ho fatto a ppena tirato fuori il vino dalla cantina e pertanto troppo freddo : troppo acido. Ma dopo un’oretta il vino ha avuto il tempo sia di ossigenarsi sia, soprattutto, di raggiungere la temperatura ottimale. E sono arrivati sentori e aromi, sapore, piacere. 

Contatti: www.sainte-roseline.com