Francia – Castel de Brames Serena Cépage Oublié 2014

Il produttore

Il Domaine Castel de Brames si trova in località Brames-Aigues, nella campagna tra Tolosa e Albi. Siamo in uno dei più antichi terroir della DOC Gaillac, sulla terza terrazza della riva sinistra de fiume Tarn. Il terreno qui è fatto di sedimenti portati nei secoli dal fiume, con qualche affioramento di pietre e argilla. La pendenza talvolta accentuata e comunque tutti i vigneti sono esposti a sud-ovest. Un terroir ideale per dare ai vini di Gaillac calore e finezza.

L’azienda lavora su 30 ettari vitati a uve a bacca rossa (20 ha) e bacca bianca (10 ha) con un mix di vitigni autoctoni e internazionali. Al timone, dal 1969, la coppia formata da Camille Bauguil et Alain Boullenger, cui si deve, nel 2007, una piccola rivoluzione interna : scompaiono infatti i tradizionali metodi di produzione e vendemmi per fare spazio a tecniche ancestrali (pressatura e rimescolamenti fatti con i piedi, fermentazione in tini orizzontali) per riscoprire aromi e sentori di una volta.

Niente bio, ma una conduzione « raisonnée » della vigna, senza concimi chimici, consentendo l’inerbamento controllato, controllando lo stato e la densità del fogliame sulle viti.

Il vino

Castel de Brames Serena Cépage Oublié 2014 è un Prunelart in purezza. Le viti, di età media 7 anni, sono allevate a Cordone di Royat con una resa media di 30 hl/ha. La vendemmia avviene mediante l’utilizzo di macchinari. Il mosto fermenta in tini orizzontali a temperatura controllata, con pressatura e rimescolamenti fatti a mano.

Nota di degustazione

Data	16 Febbraio 2016
Nome	SERENA CEPAGE OUBLIE	Vendemmia	2014
Nazione	Francia	Regione	Languedoc
AOC-DOC	Gaillac	Uve	100 % Prunelart
Temp. di servizio	18° C	Alcohol	12,5
Prezzo (in euro)	11	SO2 (in mg/l)	Nd

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Debole
Colore	Rosso Porpora/Violaceo	Equilibrio	Abb. Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Poco Morbido
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Tannico
		Intensità	Poco Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Rosa, prugna, pepe
Intensità	Intenso
Complessità	Poco Complesso	Persistenza	Poco Persistente
Qualità	Abbastanza Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Litchi, rosa, violetta, pepe	Stato evolutivo	Pronto/Giovane
	Nero, prugna	Armonia	Abb. Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Il vino si abbina bene con piatti sostanziosi della cucina mediterranea, ma anche con carni rosse. Altro abbinamento interessante è con i dessert a base di cioccolato.

Un altro vitigno riscoperto nel Sud-Ovest della Francia. Il prunelart, almeno nel lavoro di questo produttore, è un vitigno ancora acerbo, che da vini leggeri con un accenno di effervescenza. L’impatto olfattivo è davvero interessante con una esplosione di profumi che durano pero solo pochi secondi. Stesso discorso per la parte gustativa : il sapore è interessante, con la punta di effervescenza a smussare la durezza. Ma una persistenza davvero minima.

Contatti: www.castel-de-brames.com