Francia – Domaine Monts et Merveilles Page Blanche 2013

Il produttore

Il domaine Monts et Merveilles è, innanzitutto la storia di Laure e Julien. Lei gestore di enoteca, lui sommelier, decidono di installarsi nel Minervois, nella regione della Languedoc, per intraprendere un’attività che non vuole essere solo azienda vinicola ma anche un centro di pedagogia ambientalista dove recuperare un contatto diretto con la natura.

La prima vendemmia è la 2012, vissuta come una grande festa con la partecipazione solidale di parenti, amici e viticoltori vicini. Viticoltori che dispensano consigli, prestano attrezzature, mettono a disposizione parti delle proprie cantine a questa coppia di sognatori per aiutarli a realizzare il loro progetto. Dopo la prima vendemmia la « solidarietà » dei produttori locali non è venuta meno, per aiutare Laure e Julien a creare i loro vini.

Il vigneto si estende su una superficie totale di 4,20 ettari suddivisi in 5 parcelle. I vitigni coltivati sono Syrah, Grenache Noir, Carignan Noir, Marsanne e Roussanne. Il lavoro in vigna è orientato al massimo rispetto per la natura: conduzione biologica e biodinamica del vigneto.

Il vino

Il Domaine Monts et Merveilles Page Blanche 2013 è un Marsanne in purezza. Le uve fermentano e macerano sulle bucce per 13 mesi, in parte in anfore di argilla in parte in botti non nuove. Questo vino è stato prodotto solo nell’annata 2013 in quantità ridotta (solo 500 bottiglie) ; non è pertanto più in vendita ma ne resta qualche bottiglia in degustazione all’azienda.

Nota di degustazione

Data	23 Febbraio 2016
Nome	PAGE BLANCHE	Vendemmia	2013
Nazione	Francia	Regione	Languedoc
AOC-DOC	//	Uve	100 % Marsanne
Temp. di servizio	10-12° C	Alcohol	13
Prezzo (in euro)	22	SO2 (in mg/l)	Nd

 

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Abb. Limpido	Corpo	Di corpo
Colore	Giallo paglierino carico	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Abb. Caldo – Abb. Morbido
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Fresco, Abb. Sapido
		Intensità	Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Pera, Zenzero, Limone
Intensità	Intenso
Complessità	Complesso	Persistenza	Persistente
Qualità	Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Ginseng, Zenzero, Pera	Stato evolutivo	Pronto
	Agrumi	Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Piatti ricchi a base di pesce o carni bianche, meglio se conditi con curry o spezie orientali. Buon abbinamento con formaggi giovani.

Io l’ho bevuto con un filetto di merluzzo al curry e latte di cocco … sublime.

Un vino fuori del comune. Dentro c’è la storia di due vignaioli che realizzano un sogno. L’anfora, le botti vecchie, la lunga macerazione sulle bucce : tanti piccoli accorgimenti per cercare un gusto diverso senza deturpare la natura dell’uva.

Il vino non è filtrato e quella leggera velatura ce lo ricorda. La successione di profumi è sinceramente intrigante : la dolcezza della pera, l’esotismo del ginseng, una punta di piccante dello zenzero. In bocca l’attacco è soave, sul dolce e secco allo stesso tempo. Con un finale appunto leggermente picante (limone, zenzero) e una persistenza durevole e piacevole. L’abbinamento con un piatto leggermente speziato in stile orientale (curry, curcuma, cocco) lo ha reso ancora migliore.

Il vino non è più in commercio ma quando ho contattato i produttori hanno acconsentito a vendermi due delle loro ultime 18 bottiglie. Davvero un’esperienza unica.

Contatti: www.domainemontsetmerveilles.com