Francia – Castel de Brames Serena Brocol 2014

Il produttore

Il Domaine Castel de Brames si trova in località Brames-Aigues, nella campagna tra Tolosa e Albi. Siamo in uno dei più antichi terroir della DOC Gaillac, sulla terza terrazza della riva sinistra de fiume Tarn. Il terreno qui è fatto di sedimenti portati nei secoli dal fiume, con qualche affioramento di pietre e argilla. La pendenza talvolta accentuata e comunque tutti i vigneti sono esposti a sud-ovest. Un terroir ideale per dare ai vini di Gaillac calore e finezza.

L’azienda lavora su 30 ettari vitati a uve a bacca rossa (20 ha) e bacca bianca (10 ha) con un mix di vitigni autoctoni e internazionali. Al timone, dal 1969, la coppia formata da Camille Bauguil et Alain Boullenger, cui si deve, nel 2007, una piccola rivoluzione interna : scompaiono infatti i tradizionali metodi di produzione e vendemmi per fare spazio a tecniche ancestrali (pressatura e rimescolamenti fatti con i piedi, fermentazione in tini orizzontali) per riscoprire aromi e sentori di una volta.

Niente bio, ma una conduzione « raisonnée » della vigna, senza concimi chimici, consentendo l’inerbamento controllato, controllando lo stato e la densità del fogliame sulle viti

Il vino

Castel de Brames Serena Brocol 2014 è un Brocol (o Fer Servadou) in purezza. Le viti sono allevate a Cordone di Royat con una resa media di 40 hl/ha. Il mosto fermenta in tini orizzontali a temperatura controllata, con pressatura e rimescolamenti fatti a mano.

Nota di degustazione

Data	03 Febbraio 2016
Nome	SERENA BROCOL	Vendemmia	2014
Nazione	Francia	Regione	Languedoc
AOC-DOC	Gaillac	Uve	100 % Brocol
Temp. di servizio	18° C	Alcohol	12
Prezzo (in euro)	5,50	SO2 (in mg/l)	Nd

Esame Visivo		Esame Gusto Olfattivo
Limpidezza	Limpido	Corpo	Di corpo
Colore	Rosso Rubino carico	Equilibrio	Equilibrato
Consistenza	Abb. Consistente	Morbidezza	Caldo, Abb. Morbido
Effervescenza	//	Durezza	Abb. Tannico, Poco Sapido
		Intensità	Abb. Intenso
Esame Olfattivo		Aromi	Cassis, pepe
Intensità	Abb. Intenso
Complessità	Poco Complesso	Persistenza	Abb. Persistente
Qualità	Abbastanza Fine	Considerazioni finali
Descrizione	Frutti rossi, Spezie	Stato evolutivo	Pronto/Giovane
		Armonia	Armonico

Abbinamenti cibo-vino

Carni rosse alla griglia o affettati.

Ancora una volta un vitigno nuovo per i miei gusti. Il vino rispecchia le indicazioni del produttore: sentori ben percettibili di frutti rossi e leggere note speziate ; in bocca persiste l’aroma di cassis con una punta di acidità e dei tannini ruvidi che ben sposano i piatti alla griglia. Un corpo sostenuto e un bel sapore in bocca con una gradazione alcolica contenuta.

Un vino deciso, ad un prezzo corretto.

Contatti: www.castel-de-brames.com